Lunch

Name: Pozole de pescado con arroz
Cook time: 45 Mins
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de Arroz Jazmín Mahatma®; 1 libra de tomatillos; 2 chiles poblanos; 2 pimientos jalapeños; ¼ taza de aceite de oliva; 1 cebolla grande, cortada en cubitos; 4 dientes de ajo, picados; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de polvo de chile ancho; 1 cucharadita de orégano seco; 8 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de jugo de almeja; 3 latas (cada una de 15 onzas) de maíz pozolero (maíz blanco), escurridas y enjuagadas; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta; 2 lb de filetes de mero, tilapia o bacalao, cortados en trozos grandes; ¼ taza de jugo de lima; 2 tazas de col verde, rallada; 6 rábanos, en rodajas finas; ½ taza de hojas de cilantro fresco; 1 aguacate maduro, cortado por la mitad, sin hueso, pelado y cortado en rodajas.; 1 jalapeño, cortado en rodajas finas; ½ taza de queso cotija, desmenuzado; 2 limas, cortadas en trozos