Dinner

Name: Seco de cordero con arroz
Cook time: 2 Hours
Yield: 8
Ingredients: #Arroz con frijoles:#; 2 tazas de Arroz Blanco Mahatma®; 4 1/2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio; 2 tbsp de pasta de achiote; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharada sopera de sal; 1 cucharada sopera de pimienta; 1 lata (19 oz) frijoles blancos escurridos; #Seco de cordero:#; 3 lb de paletilla de cordero; 1/4 taza de aceite de oliva; 1/4 taza de vinagre de vino tinto; 4 dientes de ajo picados; 1 tbsp de comino molido; 1 tsp de sal; 1 tsp de pimienta; 1/2 racimo de cilantro fresco; 1 taza de harina para todo uso; 1/4 taza de aceite vegetal; 1 cebolla a dados; 2 ajíes amarillos sin semillas a dados; 1 botella (12 oz) de cerveza; 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio; 3 patatas grandes, cortadas en trozos grandes; 4 zanahorias, cortadas en trozos grandes; #Ensalada de cebolla morada:#; 2 cebollas moradas, cortadas en rodajas finas; 1 pimiento amarillo en rodajas finas; 1 jalapeño sin semillas en rodajas finas; 2 tbsp de cilantro fresco finamente triturado