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Name: Arroz con atún
Cook time: 35 mins
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas de Arroz Integral Orgánico Mahatma®; 1/4 taza de aceite de oliva; 1 cebolla grande a dados; 2 zanahorias a dados; 1 pimiento rojo a dados; 1 jalapeño sin semillas a dados; 3 dientes de ajo picados; 1 tbsp de chili en polvo; 2 tsp de comino molido; 1/2 tsp de chile rojo en hojuelas; 1/2 tsp de sal; 1/2 tsp de pimienta; 1/4 taza de pasta de tomate; 4 tazas de caldo de verduras reducido en sodio; 2 tomates a dados; 1 taza de aceitunas manzanilla deshuesadas; 1 taza de guisantes descongelados; 2 latas (de 6 oz cada una) de atún escurrido y desmenuzado; 2 tbsp de perejil fresco finamente triturado; 2 tazas de brotes de soja